Топ-100
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  • Marezzatura (carne) Marezzatura (carne)

    La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso allinterno del tessuto muscolare. La carne, a seconda della quantità e dell...

  • Cucina catanese Cucina catanese

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  • Banchetto rinascimentale Banchetto rinascimentale

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  • Banchetto nuziale di Maria de Medici ed Enrico IV di Francia Banchetto nuziale di Maria de Medici ed Enrico IV di Francia

    Il banchetto nuziale di Maria de Medici ed Enrico IV di Francia fu uno dei pranzi fra i più sontuosi e scenografici della storia. In assenza del re impegnato...

  • Banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo I di Polonia Banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo I di Polonia

    Il banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo di Polonia è stato un grandioso convito che ebbe luogo la sera del 6 dicembre 1517, a Napoli, nel Castel Cap...

  • Gastronomia Gastronomia

    In senso lato con gastronomia si intende lo studio della relazione tra cultura e cibo ed è quindi una scienza interdisciplinare che coinvolge la biologia, la...

Gastronomia

In senso lato con gastronomia si intende lo studio della relazione tra cultura e cibo ed è quindi una scienza interdisciplinare che coinvolge la biologia, la...

Banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo I di Polonia

Il banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo di Polonia è stato un grandioso convito che ebbe luogo la sera del 6 dicembre 1517, a Napoli, nel Castel Cap...

Banchetto nuziale di Maria de Medici ed Enrico IV di Francia

Il banchetto nuziale di Maria de Medici ed Enrico IV di Francia fu uno dei pranzi fra i più sontuosi e scenografici della storia. In assenza del re impegnato...

Banchetto rinascimentale

Il banchetto rinascimentale è una forma darte che unisce il gusto dello spettacolo alla musica e alla tavola. È una rappresentazione del potere che si esprim...

Louis Béchameil de Nointel

Louis Béchameil de Nointel, marchese di Nointel, è stato un nobile francese. Era figlio di Jean Béchameil, libraio a Rouen, e di Marie Pineau.

Cucina catanese

La cucina catanese è la cucina tipica della città di Catania e delle zone limitrofe. Città di commerci e crocevia collocato tra lEtna, il mare e la fertile "...

Enogastronomia

L enogastronomia è linsieme dellenologia e della gastronomia, riferito ad un territorio è lunione tra i vari tipi di vino e la gastronomia vasta e varia. Len...

Esame organolettico

La parola sensoriale fa riferimento alle proprietà di una sostanza percepibili dagli organi di senso, come lodore, il sapore, il colore, la consistenza e alt...

Gastronauta

Si tratta di un neologismo ideato da Davide Paolini sul fare degli anni Novanta, usato per indicare lindole di una persona per la ricerca e la scoperta gastr...

Gastrosofia

Gastrosofìa è una disciplina che si pone lobiettivo di coniugare appetito, arte culinaria e piacere per il buon cibo ed il bere. La filosofia del gastrosofo ...

Marezzatura (carne)

La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso allinterno del tessuto muscolare. La carne, a seconda della quantità e dell...

Gastronomia molecolare

La gastronomia molecolare, o "cucina emozionale", "cucina modernistica", "cucina sperimentale", è una moda culinaria che talvolta assume carattere di pseudos...

Regione Europea della Gastronomia

Regione Europea della Gastronomia è un progetto internazionale per la valorizzazione dei territori della gastronomia nel continente europeo. Coordinatore è l...

Sferificazione

La sferificazione è un processo culinario che consiste nel modellare un liquido in sfere che visivamente e strutturalmente sembrano caviale. La tecnica fu sc...

Università degli Studi di scienze gastronomiche

L Università degli Studi di Scienze Gastronomiche è ununiversità non statale italiana fondata nel 2004 e riconosciuta dal Ministero dellistruzione, dellunive...